自釀葡萄酒，口感醇香，比外賣的好喝太多太多，在製作過程中，一定要講究衛生，凡是要接觸葡萄的容器一定要乾淨，能用開水燙的就一定不能忽略，玻璃罐不能用開水燙，可以用開水燙過的乾淨毛巾擦乾淨。不能偷懶哦！弄不乾淨的話，葡萄酒是會壞掉的！

    關於白糖的比例：巨峰葡萄口感較酸，最好是10：2的比例來做，提子本身比較甜，12：2就可以了，這樣的比例是我自己親自試驗得出的結淪，靠譜。

    再有，浸泡葡萄用鹽的問題：有位朋友跟我說過，最好用粗鹽，也就是醃製鹽，為什麼呢，粗鹽不加碘，有道理嗎？這個問題我還沒來得及考證，就聽他的吧，因為他已經釀了10多年的葡萄酒了，每年都會釀幾百斤的葡萄酒！

    廣州天氣熱，發酵也快，10天基本完成發酵，天冷需延長髮酵時間。順便告訴大家，十天前我做的巨峰葡萄，出酒率相當高，三十斤葡萄出了二十二斤酒，今天買的是提子到時候看看吧，應該不會這麼多，但是口感比巨峰好很多！