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自制葡萄酒
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老頑童immigrate

葡萄的營養很高，而以葡萄為原料的葡萄酒也蘊藏了多種氨基酸、礦物質和維生素，這些物質都是人體必須補充和吸收的營養品。目前，已知的葡萄酒中含有的對人體有益的成分大約就有600種。

時間:1-2小時
食材
葡萄 1000g
糖 300g
蛋清 50g
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    把葡萄洗乾淨，瀝乾水份。
  • 步驟 2/13
    放到容器裡把它捏碎。
  • 步驟 3/13
    在上面撒上白糖（葡萄和糖的比例是10：3）。最後把葡萄給密封好了（注意：要留三分之一的空間給它產生氣體）。
  • 步驟 4/13
    在葡萄發酵的二十四小時後，開蓋拿乾淨的筷子攪拌。
  • 步驟 5/13
    這時起了很多的泡泡，你不必擔心這是葡萄在發酵。這樣攪動要一個星期，每天攪動一下，這樣一是上面不會長黴。二是使浮在上面的葡萄能夠充分的發酵。
  • 步驟 6/13
    這是發酵一個星期的葡萄，發酵已經轉為平緩期。
  • 步驟 7/13
    再備一個容器，擦乾淨不要有水份。
  • 步驟 8/13
    紗布過濾出葡萄皮，留汁去皮。
  • 步驟 9/13
    再倒入容器裡密封好再發酵一個星期。
  • 步驟 10/13
    將準備好的多層紗布製成一個小口袋，再把葡萄酒給過濾一遍。
  • 步驟 11/13
    如果你想再把它弄的清澈一點，如真正的乾紅一樣，就要準備好雞蛋清。
  • 步驟 12/13
    把它打成泡沫，把它放入酒中。
  • 步驟 13/13
    然後把葡萄酒裝入容器中，繼續發酵二個星期就可以喝了。
小貼士

最後裝入容器中一定要留空間給它產生氣體。

如果你不喜歡甜也可以少放點白糖，但不可以不放糖，糖是使葡萄發酵的重要物質。

釋出於 2019-08-06
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