去年用一箱黑加侖做的葡萄酒得到朋友的一致好評,但那時候我還沒開始玩美食,所以也沒拍照。今年葡萄大量上市的時候因為太忙,一直提不起興致來做,終於在老公的不斷督促下去買了一箱巨峰葡萄,想試試兩種葡萄做出來的酒有何區別。得出的結論是巨峰出酒率高,黑加侖口感更好。
1.洗葡萄的過程中會不斷有葡萄破皮,破皮的葡萄是不能要的。
2.二十斤葡萄洗淨後去除破皮的、壞掉的最後有15斤,與冰糖的比例是10:2,糖的用量可以根據自己的喜好增減,最低用量是10:1