紅果，又名山裡紅、山楂、胭脂果，有很高的營養和醫療價值。因老年人常吃山楂製品能增強食慾，改善睡眠，保持骨和血中鈣的恆定，預防動脈粥樣硬化，使人延年益壽，故紅果被人們視為“長壽食品”。最能代表老北京特色的北京紅果果脯就是用紅果製作而成。北京果脯採用宮廷傳統秘方，由鮮果加工精製而成，口味酸甜適中，爽口滑潤，甜而不膩，果味濃郁，果脯蜜餞中含糖量最高可達35%以上，而轉化糖的含量可佔總糖量的10%左右，從營養角度來看，它容易被人吸收利用。另外，還含有果酸、礦物質和維生素Ｃ，由此可見，果脯蜜餞是營養價值很高的食品。