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咖哩牛肉燴時蔬
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蛋黃黃黃不黃

泰式柔和咖哩風味，採用傳統咖哩膏，新增進口椰漿和淡奶，配合更多種時蔬，將土豆改為南瓜，秋天又可進補又補充維生素，還不必擔心發胖。

時間:10-30分鐘
食材
牛肉 200g
蔬菜類 250g
甜玉米粒 25g
油 適量
鹽 適量
椰漿 適量
香葉 適量
花椒 適量
紅酒 適量
蜂蜜 適量
咖哩膏 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    準備原材料。
  • 步驟 2/6
    牛肉切成方丁放入涼水鍋內，大火燒開1分鐘至血沫浮起，撈出沖洗乾淨。 蔬菜洗淨切丁、洋蔥切片備用。 另起一鍋，放入適量的水，加入牛肉，放鹽、料酒、花椒。大火燒開，加蓋轉小火煮15分鐘。
  • 步驟 3/6
    起油鍋，油溫升至6成熱時放入洋蔥炒出香味。 再放入金瓜略炒。
  • 步驟 4/6
    放入煮好的牛肉以及煮牛肉的湯，加1/2茶匙的鹽、少許香葉、白胡椒，咖哩膏2勺、紅酒一勺、椰漿2勺，大火煮10分鐘。
  • 步驟 5/6
    再放入玉米粒、菜花、圓白菜。
  • 步驟 6/6
    煮10分鐘基本收汁，淋上淡奶即可。
小貼士

小貼士：

1、 牛肉切的越小越容易成熟。

2、蜂蜜可柔和味道，提香並使肉質更嫩，還可加入新鮮蘋果讓咖哩帶有果香。

3、淡奶、椰漿可柔和咖哩的刺激感。

4、蔬菜可根據個人喜好加入西蘭花、紫甘藍、豌豆、荷蘭豆等各種蔬菜，家裡有什麼都可以用，但胡蘿蔔配牛肉最恰當。

釋出於 2019-10-31
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