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咖哩牛肉丸
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戚天嘯傲龍飛

對喜歡咖哩味道的家人來講，將菜調製成咖哩味道還是比較有吸引力的。於是做了這款咖哩牛肉丸。為保證營養均衡，燉制時添加了既利好，又與牛肉很搭的土豆、胡蘿蔔、洋蔥。成品非常不錯，美味又保健。非常適合這個季節食用。

時間:10-30分鐘
食材
牛肉 400g
油 適量
鹽 適量
胡椒粉 適量
生抽 適量
料酒 適量
澱粉 適量
蔥姜 適量
芝麻油 適量
咖哩粉 適量
洋蔥 適量
土豆 適量
胡蘿蔔 適量
大蒜 適量
香葉 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/16
    牛肉剁碎，加鹽、胡椒粉、 生抽、料酒、澱粉、蔥姜、芝麻油順時針攪拌上勁做成大小適中的丸子。
  • 步驟 2/16
    煮鍋加水，燒至半開，逐一將丸子入鍋，丸子全部入鍋後開大火，煮至丸子漂浮，撈出瀝乾水。
  • 步驟 3/16
    土豆、胡蘿蔔去皮洗乾淨。
  • 步驟 4/16
    土豆、胡蘿蔔切成滾刀塊。
  • 步驟 5/16
    洋蔥洗乾淨，一部分切成塊，一部分切碎。
  • 步驟 6/16
    起油鍋，土豆入鍋過油。
  • 步驟 7/16
    胡蘿蔔入鍋過油後盛出。
  • 步驟 8/16
    再起油鍋，大蒜片、香葉入鍋煸香。
  • 步驟 9/16
    洋蔥碎入鍋炒。
  • 步驟 10/16
    加咖哩粉炒。
  • 步驟 11/16
    加適量水煮。
  • 步驟 12/16
    水開后土豆、胡蘿蔔入鍋炒。
  • 步驟 13/16
    牛肉丸入鍋炒。炒均勻蓋上鍋蓋燴一會。
  • 步驟 14/16
    燴至食材熟，加鹽炒均勻。
  • 步驟 15/16
    洋蔥塊入鍋炒。
  • 步驟 16/16
    炒均勻，大火收湯後，即可盛出享用。
小貼士

配菜依據個人偏愛新增。

燴制時間以食材熟為標準。

釋出於 2019-10-16
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