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咖哩牛肉
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noted水龍頭

孩子非常喜歡這道咖哩牛肉，咖哩的主要成分是薑黃粉、川花椒、八角、胡椒、桂皮、丁香和芫荽籽等含有辣味的香料，能促進唾液和胃液的分泌，增加胃腸蠕動，增進食慾；還可以改善便秘，有益於腸道健康。咖哩所含的薑黃素還具有啟用肝細胞並抑制癌細胞的功能呢！真不愧是配料中的佼佼者呢。

食材
牛肉 300克
油 適量
鹽 適量
咖哩 1小塊
蒜米 適量
幹辣椒 幾個
生抽 2勺
蠔油 1勺
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    所有的食材準備好
  • 步驟 2/14
    牛肉切片
  • 步驟 3/14
    將牛肉放入碗裡，加入兩勺生抽和一勺蠔油，拌均勻醃製20分鐘
  • 步驟 4/14
    幹辣椒切成小段，大蒜切末
  • 步驟 5/14
    鍋燒熱，倒入稍微多點的油
  • 步驟 6/14
    加熱後將牛肉片倒進去，炒至變色
  • 步驟 7/14
    出鍋備用
  • 步驟 8/14
    油鍋燒熱，爆香蒜米
  • 步驟 9/14
    加入辣椒幹
  • 步驟 10/14
    炒出香味
  • 步驟 11/14
    淋入少許生抽，將咖哩塊放進去，翻炒至融化
  • 步驟 12/14
    將牛肉片倒進去，翻炒至均勻裹上咖哩
  • 步驟 13/14
    加入鹽，翻炒均勻即可出鍋
  • 步驟 14/14
    撒上少許蔥花更漂亮
小貼士

1、我用了金龍魚外婆鄉小榨菜籽油，香味更濃郁。

2、咖哩不要太多，會掩蓋牛肉的香味。一點點即可。

3、幹辣椒的加入，讓口感香辣更下飯。

釋出於 2024-09-06
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