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咖哩牛肉
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帽子

最後的科爾沁牛肋條。在計劃那500克牛肋條的時候忽然間的電光火石。有的人固守傳統口味，為什麼就非得陪著一起守呢？咖哩牛肉，還從來沒有出現在餐桌上。自己給自己來一份小小的咖哩牛肉又有什麼關係？

雖然沒有咖哩膏，但是有咖哩粉啊。找了一個使用咖哩粉做咖哩牛肉的食譜做參照，操練起來。

牛肉煮到軟爛的時間比較長，不過懶人有懶辦法，省去鍋邊翻炒的辛苦。那就是把炒過的牛肉放入盤裡，用高壓鍋快速蒸爛。土豆一旦成熟就不容易保持現狀，於是免去受壓之苦，而是在牛肉熟爛之後，再同牛肉一起，翻炒到土豆軟熟，湯汁濃稠。

這麼操作的效果還真是不錯，沒有燒乾掉，也沒有大量的水分去慢慢收汁。。。。好吃。。。

食材
牛肋條 150克
小土豆 1個
洋蔥 1/3個
胡蘿蔔 1根
青椒 1小段
黃油 7克
姜蒜 適量
黃咖哩粉 1大勺
鹽 1/3小勺
水 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/18
    用料：科爾沁牛肋條150克，小土豆1個，洋蔥1/3個，胡蘿蔔1根，青椒1小段，黃油7克，黃咖哩粉1大勺，姜蒜適量，鹽1/3小勺，水適量。
  • 步驟 2/18
    土豆洋蔥胡蘿蔔青椒分別洗淨切成小塊。
  • 步驟 3/18
    姜蒜洗淨切碎，
  • 步驟 4/18
    牛肉洗淨切小塊。
  • 步驟 5/18
    將黃油放入鍋中，加熱至融化，
  • 步驟 6/18
    放入姜蒜末炒香，
  • 步驟 7/18
    倒入牛肉炒至變色。
  • 步驟 8/18
    加入洋蔥炒香，
  • 步驟 9/18
    放入胡蘿蔔土豆翻炒均勻。
  • 步驟 10/18
    加入咖哩粉，
  • 步驟 11/18
    翻炒均勻。
  • 步驟 12/18
    撿出土豆，倒入盤中，放入高壓鍋蒸篦，
  • 步驟 13/18
    蓋好蓋子，放上限壓閥，大火加熱至上壓後轉中火煮30分鐘。
  • 步驟 14/18
    待氣壓排盡後，揭蓋，
  • 步驟 15/18
    倒入留有土豆的鍋中，
  • 步驟 16/18
    加鹽，中火熬煮，
  • 步驟 17/18
    湯汁濃稠，土豆軟爛，放入青椒翻炒至斷生，
  • 步驟 18/18
    出鍋，裝盤。
小貼士

牛肉不易煮到軟爛，使用高壓鍋比較節省時間。

所有配菜及比例可以根據自己喜好酌情調整。

釋出於 2022-04-18
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