肉餡豆腐夾 - 肉餡豆腐夾的做法,肉餡豆腐夾怎麼做好吃,肉餡豆腐夾的家常做法 - 京細菜譜

肉餡豆腐夾

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肉餡豆腐夾這樣做,外焦裡嫩,好吃到咬舌頭

時間:30分鐘-1小時

食材

豆腐 400g

豬肉 100g

土豆 1個

蔥 10g

姜 5g

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/13

豆腐一塊，用鹽水浸泡10分鐘。為了使豆腐容易成型。
步驟 2/13

豬肉洗淨，切成小塊。
步驟 3/13

蔥、姜洗淨。
步驟 4/13

把豬肉剁成碎末，蔥、姜切碎。
步驟 5/13

把豆腐切成每組兩片，不要斷開。
步驟 6/13

肉餡中放入蔥、薑末、料酒、老抽、生抽、鹽、味精、胡椒粉、香油拌勻。
步驟 7/13

每兩片豆腐中間放上一層肉餡，塗抹均勻。
步驟 8/13

土豆去皮洗淨，切成8毫米的薄片。
步驟 9/13

先把土豆片放入盤子裡，再把豆腐肉夾均勻的放到土豆上面。
步驟 10/13

鍋裡放足量的水，大火燒開，把豆腐肉夾放入鍋中。
步驟 11/13

蓋上鍋蓋，用大火蒸10分鐘即可。關火取出來稍晾。
步驟 12/13

鍋裡放少量油，把蒸豆腐的原汁倒入鍋中，再放入老抽、生抽、白糖燒開後，用澱粉勾芡即可，出鍋前放入香油調味即可。
步驟 13/13

把燒好的醬汁澆到豆腐上即可，就可以吃了。

小貼士

豆腐：豆腐不宜與菠菜、香蔥一起烹調，會生成容易形成結石的草酸鈣；豆腐忌於蜂蜜、茭白、竹筍、豬肝同食。

　　豬肉(瘦)：豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食；食用豬肉後不宜大量飲茶。

釋出於 2020-08-10