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肉末豆腐
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秋風的記憶冬桃

肉末豆腐，在我家真是稱得上“家常菜”，只要是想不起吃什麼好，就會想到這道菜。肉末豆腐不僅味美、下飯，而且營養豐富全面，富含植物蛋白和動物蛋白。

時間:10-30分鐘
食材
北豆腐 500克
蒜薹 250克
肉末 150克
蔥 適量
姜 適量
郫縣豆瓣醬 適量
魚露 適量
白酒 適量
糖 適量
醬香醬油 適量
油 適量
麻辣蘸料 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    準備食材
  • 步驟 2/13
    豆腐切成小塊用水綽一下，盛出備用
  • 步驟 3/13
    蒜薹切成小粒狀備用
  • 步驟 4/13
    蔥、姜切好備用
  • 步驟 5/13
    準備好調料
  • 步驟 6/13
    熱鍋涼油，放入蔥、姜、肉末煸炒
  • 步驟 7/13
    待煸出香味，肉末變色，倒入適量的白酒和魚露，繼續煸炒
  • 步驟 8/13
    然後放入郫縣豆瓣醬，炒出紅油
  • 步驟 9/13
    放入蒜薹繼續煸炒
  • 步驟 10/13
    煸炒中加入適量的醬油
  • 步驟 11/13
    炒至蒜薹8成熟，放入綽好的豆腐，繼續煸炒
  • 步驟 12/13
    煸炒2-3分鐘，基本收湯了，關火，放入麻辣蘸料，翻拌均勻即可出鍋
  • 步驟 13/13
    這道菜的最佳伴侶就是米飯。
小貼士

這道菜的炒制方法極為簡單，沒有特別值得注意的地方，就是好吃沒商量

釋出於 2023-06-25
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