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肉末豆腐
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老媽總說自己不會做菜，做菜的那個水平喲，跟過山車差不多……特地將這幾年做過的一些做法簡單食材易得味道比較好家常菜做法整理打印出來，作為我傢俬家菜譜供老媽翻閱參考，今天做的這道肉末豆腐口感也是相當好，一併加進去~

時間:10分鐘內
食材
北豆腐 1塊
豬肉末 150g
香蔥 2根
蒜 2瓣
豆瓣醬 2湯匙
水澱粉 1茶匙
黃酒 1茶匙
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    北豆腐切1.5cm厚，3cm長的塊
  • 步驟 2/13
    香蔥切蔥花，蒜切末
  • 步驟 3/13
    鍋中倒入稍微多一點的油，油溫熱時加入肉餡
  • 步驟 4/13
    加入黃酒
  • 步驟 5/13
    大火炒至肉末發白變熟，把肉餡盛出備用
  • 步驟 6/13
    鍋中剩餘的油爆香蔥（留一點蔥花）、蒜末
  • 步驟 7/13
    加入豆瓣醬
  • 步驟 8/13
    小火炒香
  • 步驟 9/13
    放入豆腐
  • 步驟 10/13
    放入肉末
  • 步驟 11/13
    加入將將沒過豆腐的水，大火煮開後轉中火煮至湯汁剩餘1/3
  • 步驟 12/13
    淋入水澱粉
  • 步驟 13/13
    撒剩餘蔥花
小貼士

1、北豆腐不易碎，更適合做這道菜

2、炒醬時要保持小火，否則容易糊

3、可以適當的多加點水，做好後的湯汁可以拌麵，拌米飯

釋出於 2022-12-19
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