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蛋皮肉卷
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婉麗gangster

雞蛋是人類最好的營養來源之一它含有大量的維生素、礦物質及有高生物價值的蛋白質雞蛋還有其它重要的微營養素，如鉀、鈉、鎂、磷等

時間:30分鐘-1小時
食材
鮮肉 50g
雞蛋 3個
茄子 1個
韭菜 8棵
小蔥 3棵
姜 適量
醬油 適量
味極鮮 適量
鹽 適量
雞精 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    鮮肉剁成肉糜
  • 步驟 2/12
    蔥洗淨後切碎
  • 步驟 3/12
    姜切成碎末
  • 步驟 4/12
    豬肉糜、蔥末、薑末一起剁一回
  • 步驟 5/12
    茄子切成末
  • 步驟 6/12
    韭菜洗淨後切末
  • 步驟 7/12
    將切好的所有原料放入大碗中，加1個雞蛋、醬油、花生油、味極鮮、鹽、雞精，順著一個方向攪拌均勻
  • 步驟 8/12
    兩個雞蛋磕入碗中劃散
  • 步驟 9/12
    攤成蛋皮
  • 步驟 10/12
    將肉餡平鋪在蛋餅上
  • 步驟 11/12
    慢慢捲起，使其完全捲入蛋餅中
  • 步驟 12/12
    卷好的蛋餅上鍋蒸15分鐘左右,蒸熟改刀即可
小貼士

攪拌肉餡的時候要沿著一個方向，直到攪的肉餡有韌勁為止

釋出於 2019-11-22
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