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蛋皮肉卷
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ohm天穹

冷拼、熱吃均可，過節包餃子肉餡如果拌多了剩下些，做些蛋皮肉捲上桌，色澤、擺盤、味道俱佳，孩子、老人都很愛吃，值得推薦。

食材
雞蛋 適量
豬肉 適量
木耳 適量
海米 適量
油 適量
鹽 適量
醬油 適量
味精 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    豬肉剁細
  • 步驟 2/12
    蔥、姜切細末
  • 步驟 3/12
    蔥、薑末和肉餡混合
  • 步驟 4/12
    木耳、海米泡發和少許蛋皮分別切細，加鹽、少許醬油、味精一起和肉餡調勻
  • 步驟 5/12
    取幾個雞蛋打入碗中，順時針攪勻（蛋液加少許麵粉）
  • 步驟 6/12
    鍋內加少許底油，均勻沾滿鍋底，燒熱
  • 步驟 7/12
    倒入蛋液，來回晃動，攤勻，一面凝固後，邊緣用鏟子掀起，翻到另一面
  • 步驟 8/12
    攤好的蛋皮備用
  • 步驟 9/12
    將調好的肉餡均勻攤在蛋皮上
  • 步驟 10/12
    從蛋皮一端捲起，卷的時候注意卷得緊一些
  • 步驟 11/12
    卷好的肉卷放在盤子上，入鍋蒸熟即可（開鍋蒸15分鐘）
  • 步驟 12/12
    蒸好的蛋皮肉卷晾涼，吃的時候均勻切切成段即可
釋出於 2019-01-07
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