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海苔蛋皮肉卷的做法
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一碗

做了海苔蛋皮肉卷，這個卷卷給小朋友吃是最好的，因為裡面有豬肉、毛豆、雞蛋、海苔，渾素搭配營養豐富，而且口味還不錯！

時間:10-30分鐘
食材
豬肉糜 150克
毛豆籽 50克
生粉 4克
雞蛋 2個
海苔 2張
色拉油 5ML
料酒 5ML
薑汁 5ML
雞粉 3克
香油 5ML
鹽 2克
水 1200ML
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烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    準備好的豬肉糜和剁碎的毛豆籽
  • 步驟 2/12
    把豬肉糜和毛豆籽混合後再次用刀剁均勻
  • 步驟 3/12
    把豬肉糜和毛豆碎放入大碗裡，加入料酒、薑汁、香油、雞粉、鹽和生粉攪拌均勻，用筷子按一個方向多攪一會
  • 步驟 4/12
    雞蛋打勻，平底鍋裡刷上一層色拉油
  • 步驟 5/12
    倒入適量的蛋液攤成蛋皮
  • 步驟 6/12
    把蛋皮取出鋪在竹簾上
  • 步驟 7/12
    上面放上海苔，均勻抹上調好的肉餡
  • 步驟 8/12
    用竹簾捲起來，稍稍卷緊，不用太緊因為蒸的時候肉餡會膨脹
  • 步驟 9/12
    自動鍋里加入適量清水，放入配套蒸架
  • 步驟 10/12
    我把海苔蛋皮肉卷再放在另一個蒸架上
  • 步驟 11/12
    加上蓋子啟動開關按鈕，選擇（清蒸.荷香雞）程式，烹飪程式自動執行，用時28分鐘
  • 步驟 12/12
    按照平時的蒸制時間，我提前8分鐘結束程式
小貼士

2個雞蛋液，如果攤薄點的蛋皮可以做3張，厚點的做2張

用竹簾捲起來的時候稍稍卷緊，不用太緊，因為蒸的時候裡面的肉餡會膨脹

鍋裡的水不要太多，否則水沸騰後會溢上來影響口感

釋出於 2020-07-17
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