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蘆筍牛肉卷的做法
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tangle清瘦

嫩嫩的牛裡脊，片成薄片，稍加醃製，再將嫩嫩的蘆筍卷在其中。進空氣炸鍋略微空炸一下，便出來香噴噴的嫩牛肉卷啦！好吃又簡單！

時間:10-30分鐘
食材
牛裡脊 100克
蘆筍 數根
植物油 少許（表面刷）
蠔油 15克
雞粉 一小勺
生抽 15克
黑胡椒粉 少許
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    牛裡脊清洗乾淨，用廚房用紙擦去表皮的水份
  • 步驟 2/14
    切成薄薄的片
  • 步驟 3/14
    倒入生抽、蠔油、雞粉
  • 步驟 4/14
    混合均勻，醃製10分鐘左右
  • 步驟 5/14
    醃肉的時候來處理一下蘆筍，去除老根，清洗乾淨
  • 步驟 6/14
    切成5釐米左右的長段
  • 步驟 7/14
    將醃好的牛肉片取一片，平鋪在案板上，取兩根蘆筍段放在肉片的一端
  • 步驟 8/14
    捲起來
  • 步驟 9/14
    依次將其他肉片和蘆筍捲成卷
  • 步驟 10/14
    入預熱好的空氣炸鍋中
  • 步驟 11/14
    160度，10分鐘
  • 步驟 12/14
    時間到，拉出炸籃，用刷子在肉卷表面輕刷一層植物油，再將炸籃推出，繼續160度5分鐘
  • 步驟 13/14
    空炸好的蘆筍牛肉卷
  • 步驟 14/14
    牛肉好嫩，蘆筍也依然脆嫩，可以依口味在表面撒些黑胡椒粉
小貼士

生抽和蠔油本身有鹹味，所以不用再額外加鹽了，沒有空氣炸鍋，用平底煎鍋或者烤箱也可以做出這道菜。

釋出於 2023-11-01
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