蘆筍為百合科植物石刁柏的嫩莖，因形似蘆葦的嫩芽和竹筍，人們習慣將石刁柏稱為蘆筍。蘆筍中的氨基酸、蛋白質、維生素和微量元素含量均高於一般水果和菜蔬。其味道鮮美，膳食纖維柔軟可口，能增進食慾，幫助消化。經常食用對心臟病、高血壓、心率過速、疲勞症、水腫、膀胱炎、排尿困難等病症有一定的療效。此外，蘆筍是國際公認的理想抗癌食物，國際癌症病友協會研究認為，蘆筍可以使細胞生長正常化，具有防止癌細胞擴散的功能。每年四五月，是吃蘆筍的最佳時節，此時的蘆筍最為肥壯，鮮度強，汁水多。鮮嫩爽口的蘆筍和甘香的煙燻肉，葷素搭配，相得益彰。配以調製好的醬汁，經過一番烘烤，美味的烤蘆筍燻肉卷就完成了。