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千張燻肉卷
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Cherry-sss

這個是之前在快手看到有人用糖燻肉卷，第一次嘗試味道還可以，以前只吃過蒸的肉卷。

時間:30分鐘-1小時
食材
豆腐皮 1張
五花肉 300g
雞蛋 1個
鹽 適量
雞精 適量
十三香 適量
蠔油 適量
香油 適量
胡椒粉 適量
味極鮮醬油 適量
香菜 少許
蔥 適量
生薑 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    五花肉燉碎。
  • 步驟 2/12
    放蔥，生薑。
  • 步驟 3/12
    把雞蛋，鹽，雞精，十三香，胡椒粉，香油，蠔油，味極鮮醬油放進去。
  • 步驟 4/12
    用筷子朝一個方向攪拌上勁。
  • 步驟 5/12
    把肉攤到豆腐皮上。不要攤太厚，切的時候容易掉。
  • 步驟 6/12
    從下往上捲起來就可以了。
  • 步驟 7/12
    放蒸籠裡蒸二十分鐘。
  • 步驟 8/12
    鍋裡放一張錫紙，放適量的白糖，想要顏色深一點的就多放白糖。我只用了一點。
  • 步驟 9/12
    鍋內弄兩雙筷子，把千張肉卷放上去燻。
  • 步驟 10/12
    大火燒一兩分鐘，讓白糖燒焦的煙燻一下。
  • 步驟 11/12
    燻好取出來，用刀切片就可以了。
  • 步驟 12/12
    裝盤撒點香菜就可以吃了。
小貼士

1.白糖放的多燻的顏色更重。

2.這個必須要用鐵鍋才可以，不容易壞鍋。

釋出於 2019-10-28
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