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水芹菜千張炒肉絲
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定半暮未涼

芹菜千張炒肉絲，是一道普通的不能在普通的家常菜了，不管上哪家吃飯，都能碰上它；而自己上班的時候帶飯，也經常做這菜，食材很簡單：芹菜、千張、肉絲，做法也很簡單，四五塊錢就能炒一大盤，又快手又下飯又經濟，難怪家家戶戶都愛呢。而今天就用春天的水芹菜代替了普通的芹菜，味道更加香濃，立刻就能從這道小炒菜中能嗅出春天的味道。。。

時間:10分鐘內
食材
五花肉絲 30克
水芹菜 1小把
千張 1張
油 適量
鹽 適量
蒜 2瓣
紅辣椒 1個
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    準備好原材料；
  • 步驟 2/8
    燒鍋開水， 加入少許鹽， 放入千張進去焯上一分鐘；
  • 步驟 3/8
    熱鍋涼油，放入五花肉絲進去煸炒；
  • 步驟 4/8
    煸炒出五花肉絲微微出油後加入蒜絲和紅辣椒進翻炒；
  • 步驟 5/8
    爆香後加入水芹菜段進翻炒；
  • 步驟 6/8
    翻炒至芹菜微微變色後加入千張絲進去翻炒；
  • 步驟 7/8
    翻炒幾下後加入適量的鹽調味, 翻炒均勻後盛入盤中。
  • 步驟 8/8
    端上桌了。
小貼士

1. 五花肉絲無須醃製， 直接放入鍋中煸炒， 要微微煸炒油脂出來；2. 千張絲要提前焯煮一分鐘； 3.水芹菜絲微微變色後就可以放入千張絲進去煸炒了，最後加入鹽等調味即可。

釋出於 2020-08-21
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