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千張炒肉絲
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忐忑infer

記得以前從沒吃過千張,千張是什麼樣的都不知道,自從來了湖北後慢慢的也喜歡上它了,吃火鍋或者炒肉都是很不錯的。

時間:10分鐘內
食材
千張 1張
豬肉 100g
食鹽 適量
食油 適量
薑絲 適量
生抽 適量
老抽 適量
青紅椒 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    把千張用水沖洗,然後切絲。
  • 步驟 2/9
    豬肉洗淨切條絲狀,生薑切絲一同放入,再加入適量的鹽、生抽、澱粉拌勻醃製10分鐘左右
  • 步驟 3/9
    鍋裡水煮開,加入1小勺鹽進去攪拌勻,將千張絲加入熱水中燙1、2分鐘,撈出瀝水備用
  • 步驟 4/9
    把青椒和紅椒切好
  • 步驟 5/9
    鍋裡倒入適量的油下肉絲炒至變色盛出備用
  • 步驟 6/9
    鍋內底油,瀝乾的千張絲倒入翻炒
  • 步驟 7/9
    把炒好的肉加入,然後倒入生抽、老抽少許,適量的鹽翻炒
  • 步驟 8/9
    最後把青紅椒加入炒勻即可出鍋
  • 步驟 9/9
    成品
小貼士

千張做法很多,可涼拌,可清炒,可煮食。

千張烹飪之前,用熱水快速氽燙一下,可以有效地去除豆腥味,並且成菜口感柔軟不發硬。

釋出於 2018-12-30
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