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油豆皮肉卷
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咀藝瘸粕靜

上次去市場看到有賣油豆皮的，聞上去很香，就買了一些，想起在某些熟食店裡有賣類似的豆皮肉卷，就想著要自己做著試試。準備了一些肉餡和松花蛋，做了兩種味道的道卷，自己做的沒有熟食店的那麼幹，一般熟食店裡是要用油炸的，，這樣不太利於健康，所以這次我用的是小火煎燜熟。

食材
豬裡脊 200g
油豆皮 3張
胡椒粉 1大勺
鹽 2g
料酒 1小勺
蔥姜 30g
松花蛋 2個
雞蛋青 1個
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烹飪步驟
  • 步驟 1/4
    裡脊洗淨，豆皮切成若干塊。
  • 步驟 2/4
    將豬裡脊切碎，加入所有調料拌勻。
  • 步驟 3/4
    將豆皮泡軟，把肉餡加入，中間可以放上切好的松花蛋，卷好。
  • 步驟 4/4
    煎鍋加少許油，把包好的肉卷放入，小火雙面煎熟，蓋上蓋子，二十分鐘左右即可。
小貼士

一定要小火煎燜熟透，大火容易糊皮，裡面的肉餡也不容易熟。

釋出於 2023-03-15
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