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豆皮肉卷
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浮辰辰辰

80後的小夥伴看到這款豆皮肉卷有沒有被勾出童年的回憶呢？小時候真的是在爸爸的下酒菜中沒少見到它出場。現在，自己親手把它做出來，十一假期，回到父母身邊，再給爸爸添一道下酒菜吧!

食材
油豆皮 1張
雞蛋 1個
胡蘿蔔 1個
肉餡 250克
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    胡蘿蔔剁成碎末
  • 步驟 2/9
    將肉餡、雞蛋、胡蘿蔔沫混合，加入2勺澱粉、一勺糖。鹹味和鮮味大家可以用日常習慣用的調理，我用的是大喜大牛肉粉和素鮮粉。
  • 步驟 3/9
    混合好的肉餡
  • 步驟 4/9
    將混合好的肉餡平鋪在油豆皮上，四面各留出2釐米左右的邊緣
  • 步驟 5/9
    將豆皮從一側捲起，捲成長卷。卷的時候要注意卷得要緊一些
  • 步驟 6/9
    卷好的豆皮卷
  • 步驟 7/9
    將豆皮卷放入蒸鍋裡，涼水下鍋蒸15分鐘，關火後在鍋裡燜5分鐘再取出晾涼
  • 步驟 8/9
    豆皮卷晾涼後切片
  • 步驟 9/9
    切好的豆皮卷
小貼士

這道菜裡的豆皮、豬肉、雞蛋都是優質蛋白的最佳代表，烹飪的方式也很健康，採用了蒸熟的方式，沒有放一滴油，胡蘿蔔還含有豐富的β—胡蘿蔔素。可以說這是一道飽含滿滿優質蛋白的冷熱皆可的菜。在節假日豐盛的大餐隊伍裡，不失為一款色香味形俱佳的菜品選擇。

釋出於 2019-02-06
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