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土豆燒肉捲餅子
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郗花末雨紛霏

第一次吃這個土豆燒肉捲餅子是陝西的老公給我做的，配在一起的還是皮蛋瘦肉粥，那時候我還沒有接觸一切美食網站，但是當他把粥和卷好的餅子端在我面前時，我才知道原來餅子還可以夾菜吃的；他說這是他從小吃到大的小吃，所以很早就會做了，現在我也會做各種美食了，心裡卻依然要記得他的那一份餅子。

煎好的餅子香軟可口，再配上酸辣開胃的土豆絲和焦黃的燒肉，葷素搭配，營養又美味！當然我還煲了一鍋小米粥呢！

時間:10-30分鐘
食材
土豆 2個
麵粉 100g
雞蛋 1個
鹽 適量
燒肉 1塊
香蔥 3根
小洋蔥 1個
辣椒麵 適量
十三香 小勺
溫水 適量
醋 1勺
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    備好所需材料
  • 步驟 2/15
    麵粉放在一個大碗中，雞蛋打散加入，再加入部分蔥花，鹽和十三香
  • 步驟 3/15
    加入適量溫水，用手動打蛋器攪拌均勻至稀稀的麵糊，放置十分鐘
  • 步驟 4/15
    把土豆擦絲，小洋蔥切絲，然後用水過一下洗掉澱粉撈起備用
  • 步驟 5/15
    燒肉切小塊，蔥白切小段
  • 步驟 6/15
    平底鍋放少許油把燒肉煎至兩面金黃成備用
  • 步驟 7/15
    鍋中放油，爆香蔥白和辣椒麵
  • 步驟 8/15
    倒入土豆絲快速翻炒至斷生
  • 步驟 9/15
    調入適量鹽和醋裝盤備用
  • 步驟 10/15
    現在煎餅子：鍋中抹少許油倒入麵糊，轉一下鍋讓麵糊均勻的攤在鍋底，煎再分鐘至凝固
  • 步驟 11/15
    再反面煎熟即可
  • 步驟 12/15
    把餅子放在案板上，上面放上土豆洋蔥絲
  • 步驟 13/15
    再放上幾塊燒肉
  • 步驟 14/15
    捲起來
  • 步驟 15/15
    切再段開吃
小貼士

喜歡吃辣的可在餅子上刷一層辣椒醬再放菜；

喜歡吃厚餅子的可適當的多加點面，麵糊調幹點，以上的方子我做了三個餅子。

釋出於 2023-01-28
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