土豆燒肉
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今天這道“土豆燒肉”——或者叫“肉燒土豆”也行，我超愛的下飯菜。不華麗，很敦實，吃完土豆再湯汁拌飯，再舀上一勺自己做的酸豆角，那場面最後只能用“風捲殘雲”來形容一二了，哈哈！
烹飪步驟
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步驟 1/7
土豆去皮切塊，大小隨意，新土豆很易熟。姜去皮切片 -
步驟 2/7
取兩片姜切碎，和花椒、五花肉一起放入清水鍋中，煮開後繼續煮2-3分鐘，將血水除盡
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步驟 3/7
將五花肉用溫水沖洗乾淨，瀝去多餘水分，切塊
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步驟 4/7
將五花肉塊碼放在鍋中，中小火煎，中途用筷子翻一下，至四面金黃，肉逼出很多油
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步驟 5/7
加入冰糖和紅糖，小火炒3-4分鐘
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步驟 6/7
加入三四片姜，適量開水，煮開後轉小火，蓋上鍋蓋，小火燉煮30分鐘左右
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步驟 7/7
加入土豆、鹽，轉中大火，至水基本收幹，土豆熟透即可。收汁時用鍋鏟翻炒一下，以免糊鍋。喜歡可以加一點老抽
釋出於 2018-12-01
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