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土豆燒肉
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姆潭蚊負鼻

土豆燒肉是人人喜愛的美味家常菜，土豆軟爛，紅燒肉肥而不膩，是一道絕佳的下飯好菜。土豆燒肉不但美味，而且營養豐富。土豆是低熱能、多維生素和微量元素的食物，是理想的減肥食品，是胃病和心臟病患者的優質保健食品，還可以降糖降脂，美容、抗衰老等。紅燒肉肉含有豐富的優質蛋白質和必需的脂肪酸，並提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血；具有補腎養血，滋陰潤燥的功效，但由於紅燒肉中膽固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂較高者不宜多食

時間:30分鐘-1小時
食材
五花肉 300g
土豆 1個
鹽 1小勺
糖 1小勺
生抽 1小勺
老抽 1小勺
蔥 適量
姜 適量
八角 1個
料酒 1小勺
油 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    紅燒肉切小塊
  • 步驟 2/9
    土豆去皮切塊
  • 步驟 3/9
    五花肉塊清水中浸泡10分鐘，水中加入1小勺料酒，然後撈出瀝乾水
  • 步驟 4/9
    鍋中放1勺油，油熱後將五花肉下鍋翻炒
  • 步驟 5/9
    小火慢慢翻炒，將五花肉中的油脂逼出來，直到肉皮表面金黃
  • 步驟 6/9
    加入一勺老抽和生抽
  • 步驟 7/9
    加入半鍋開水，加入一勺鹽、一勺糖，加入蔥姜和八角，大火燒開轉小火燉
  • 步驟 8/9
    燉到肉八成熟，加入土豆下鍋
  • 步驟 9/9
    等到土豆軟爛，湯汁收緊，即可出鍋
小貼士

1、買回來的五花肉清洗乾淨後才能用來做菜，用料酒水浸泡可以去除五花肉的腥味

2、用小火將五花肉的油脂靠出來，做出的紅燒肉不肥膩

3、肉時加入的水一定要熱水，熱脹冷縮，否則肉就硬了

釋出於 2020-02-03
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