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蛋皮肉卷
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馗副碩胺苯

蛋卷是大家都很喜歡的食物，而且其製作起來也非常的簡單，如果有喜歡的親們可以試試看，非常好做，味道也非常不錯哦。

時間:10-30分鐘
食材
雞蛋 3個
豬肉 200g
火腿 150g
胡蘿蔔 100g
鹽 適量
料酒 適量
醬油 適量
澱粉 適量
花椒鹽 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/4
    將火腿與胡蘿蔔分別切碎，然後與肉餡混合，加入鹽，料酒，醬油攪拌均勻。
  • 步驟 2/4
    將兩個雞蛋打散，加鹽，水澱粉攪勻，將一半蛋液下鍋攤成薄薄的蛋餅，然後取出，鋪在案板上，鋪上肉餡，捲起成蛋卷。（可以先刷上一層溼澱粉或是麵糊再鋪肉餡。）
  • 步驟 3/4
    另起鍋，倒入另一半的蛋液，趁蛋液沒有完全凝固的時候，放入剛剛卷好的蛋卷，小心的捲起，然後小火慢慢的煎，煎至內餡完全成熟即可。一定要小火煎，不然外皮已經焦了，內餡還沒有熟。
  • 步驟 4/4
    最後取出改刀切段，就可以裝盤上桌了，可以與花椒鹽一同上桌食用。
小貼士

肉餡可以買現成的，也可以選擇自己剁碎~ 瘦肉和肥瘦相間的肉都可以~

釋出於 2020-09-07
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