jxcaipu logo
阿膠糕
7.8萬 熱度 825 收藏
蟬羽climax

阿膠糕

時間:1-2小時
食材
阿膠 250g
核桃 150g
黑芝麻 500g
紅棗 250g
油 適量
冰糖 250g
黃酒 500g
桂圓 100g
枸杞 100g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    提前將核桃炒香
  • 步驟 2/15
    提前將黑芝麻炒香
  • 步驟 3/15
    提前將阿膠粉用黃酒浸泡一夜，讓其祥化
  • 步驟 4/15
    放於火上熬製，要一邊熬一邊不停地攪拌，防糊底
  • 步驟 5/15
    熬到出旗，這時有一點了但還不行，繼續熬製
  • 步驟 6/15
    用筷子挑起到出旗時就熬好了
  • 步驟 7/15
    加入核桃、黑芝麻攪拌均勻
  • 步驟 8/15
    倒入紅棗、枸杞、桂圓攪拌均勻
  • 步驟 9/15
    準備好一個裝料的盒，底鋪上層薄膜，倒入攪拌均勻的阿膠糕，上面再鋪一層薄膜
  • 步驟 10/15
    找一個圓的筒或瓶子將其擀平（因為沒找到可用的能擀的東西，我就直接用手按了，把他們全部按平按勻為止）
  • 步驟 11/15
    晾制一夜，第二天揭出兩面的薄膜，開始切片，先切成長條片
  • 步驟 12/15
    然後再把切好的長條片從中間切成短片
  • 步驟 13/15
    切好了，感覺怎麼樣？
  • 步驟 14/15
    切好的阿膠糕，是不是看上去還不錯喲
  • 步驟 15/15
    取出幾片單獨拍下，因做的少做的片片較薄，如果有深的盒子可以做得較大些的片 手機拍的又是晚上拍的效果不是很好，不過很香很好吃喲
小貼士

1、熬阿膠時一定要不停地攪拌以防糊底

2、一定要熬到掛旗，否則製出來的糕不好

3、芝麻、核桃要提前炒香，紅棗去核剪成小塊

釋出於 2019-10-21
55
相關菜譜
寫評論