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泡菜浸苦瓜
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夏日裡的苦瓜是清熱解毒的最佳蔬菜，苦瓜含有豐富的維生素B、C、鈣、鐵等，能除邪熱、解勞乏、清心明目，夏季食用，清涼消暑，而且還能快速排除毒素，避免體內毒性的堆積。今天用泡菜及泡菜汁浸苦瓜，浸過一段時間的苦瓜苦味淡了一些，吃著脆爽開胃還帶著泡菜的清香。

時間:30分鐘-1小時
食材
苦瓜 1根
泡菜 100g
泡菜汁 100g
鹽 適量
醬油 適量
味精 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    苦瓜洗淨後切成兩半，去籽去瓤切成薄片。
  • 步驟 2/8
    切好的苦瓜放入涼水中浸泡一會洗去一些苦味。
  • 步驟 3/8
    準備一些泡蘿蔔及泡菜汁。
  • 步驟 4/8
    把泡蘿蔔改刀切成小片。
  • 步驟 5/8
    把苦瓜和泡蘿蔔放入一個大碗裡。
  • 步驟 6/8
    倒入泡菜汁拌勻。
  • 步驟 7/8
    調入少許鹽和味精拌勻。
  • 步驟 8/8
    放入一些生抽拌勻後醃製半小時即可食用。
小貼士

1、泡菜中有姜、蒜、辣椒、鹽，所以不必再放過多的調味品，鹽要少放一些。

2、苦瓜片在泡菜汁中醃製半小時方可入味，並可減少一些苦味。

釋出於 2023-05-22
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