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醃菜炒苦瓜
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苦瓜又名涼瓜，是葫蘆科植物，為一年生攀緣草本。春夏之交開花，雌雄同株，黃色。果實長橢圓形，表面具有多數不整齊瘤狀突起。種子藏於肉質果實之中，成熟時有紅色的囊裹著。

時間:10分鐘內
食材
苦瓜 2根
油 適量
鹽 適量
味精 適量
白糖 適量
醃菜 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    苦瓜2根
  • 步驟 2/11
    切開，去瓤
  • 步驟 3/11
    斜切成片
  • 步驟 4/11
    淨鍋，開中火
  • 步驟 5/11
    倒入苦瓜
  • 步驟 6/11
    加入少許鹽
  • 步驟 7/11
    翻炒至苦瓜軟，裡面析出的汁水乾了後，倒入油
  • 步驟 8/11
    加入醃菜
  • 步驟 9/11
    翻炒後，加入白糖
  • 步驟 10/11
    加入味精
  • 步驟 11/11
    翻炒後，盛出裝盤
小貼士

先放鹽炒苦瓜的目的是為了炒出苦瓜當中的汁水，醃菜是鹹的，所以後期不需要放鹽

釋出於 2020-03-05
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