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鹽菜炒苦瓜
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嬌嫩vital

鹽菜炒苦瓜是家常素食，鹽菜加上苦瓜、青椒煸炒之後，既有醃菜特有的醇厚，又有苦瓜的清爽，還有青椒的微辣，是一道下飯的開胃小菜。

時間:10分鐘內
食材
苦瓜 400g
鹽菜 150g
油 適量
鹽 適量
青椒 適量
蒜籽 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    苦瓜去瓤，切薄片
  • 步驟 2/9
    蒜籽去皮切碎，青椒去籽切片
  • 步驟 3/9
    準備現成的拌了乾紅椒的鹽菜
  • 步驟 4/9
    熱油鍋，煸香青椒蒜籽
  • 步驟 5/9
    下苦瓜翻炒
  • 步驟 6/9
    苦瓜變色後，加適量食鹽
  • 步驟 7/9
    放入鹽菜
  • 步驟 8/9
    翻炒均勻
  • 步驟 9/9
    出鍋即可
小貼士

1.鹽菜有鹽分，在苦瓜炒熟放鹽之後再放入鍋。

2.不喜苦瓜的苦味，可以在切好後用鹽醃，擠去水。我家喜食苦瓜之微苦，直接省略擠水步驟，切好即炒制。

釋出於 2020-09-02
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