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黴乾菜炒苦瓜
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朋友燕子是金華人，給了自家的黴乾菜，也教了當地常見的吃法

今天一試，非常美味

白苦瓜和常見的綠苦瓜一同炒，顏色好看，口感也有區別

白苦瓜肉質厚，脆，綠苦瓜肉質薄，相對酥一點

食材
白苦瓜 一根
綠苦瓜 一根
黴乾菜 一把
幹辣椒 2個
糖 1/2小匙
生抽 2大匙
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/3
    備料 苦瓜對半切開，用勺子挖掉籽和白瓢，怕苦的，儘量把白瓢挖乾淨些，切成短 黴乾菜用水浸泡10分鐘，擠掉水待用 幹辣椒切一下
  • 步驟 2/3
    切好的苦瓜加1小匙鹽拌勻，靜置10分鐘以上 用水洗一下，控幹水待用
  • 步驟 3/3
    鍋燒熱下少許油，下黴乾菜炒香，下幹辣椒炒勻。倒入處理好的苦瓜翻炒，加糖，加生抽繼續翻炒一兩分鐘即可出鍋~
釋出於 2019-01-31
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