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家常菜之苦瓜炒肉
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秋天南山都愵不

苦瓜也叫“涼瓜”，其味苦性寒，歸心經，所以炎熱的季節宜多吃苦瓜。苦瓜不僅有清心明目、清涼解渴、瀉六經實火之功，還有益氣生津、解除疲勞的作用;另外，苦瓜除歸心經外，還入肺經和胃經，因而它還具有瀉肺通便、健脾開胃、解毒消癰等功效。但脾胃虛寒者不宜多吃

時間:10-30分鐘
食材
瘦肉 適量
苦瓜 一條
紅椒 半個
鹽 一小勺
生抽 適量
豆瓣醬 半勺
胡椒粉 少許
幹辣椒 2個
花椒粒 10粒
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    食材如圖示
  • 步驟 2/10
    苦瓜切片，甜椒，姜切絲，瘦肉切絲備用
  • 步驟 3/10
    肉絲放碗裡，加豆瓣醬，胡椒粉，生抽，少許澱粉，加點清水抓勻上漿，醃一小會兒
  • 步驟 4/10
    醃好的肉絲，放二個幹辣椒段，十來粒花椒
  • 步驟 5/10
    炒鍋裡放適量的油，加熱
  • 步驟 6/10
    加熱油的期間，將苦瓜片中放一小半勺鹽，顛簸均勻
  • 步驟 7/10
    油熱放薑絲及肉絲，幹辣椒花椒，用鏟滑散炒至變色
  • 步驟 8/10
    放入苦瓜翻炒至斷生，放雞精或味精調味，盛出
  • 步驟 9/10
    成品如圖。白苦瓜味苦色不翠綠
  • 步驟 10/10
    這款便是綠色苦瓜炒至
釋出於 2018-07-18
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