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零失敗家常菜之黃瓜雞蛋
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乄續約這一段情常

懶饞懶饞的，就惦記上學時候食堂裡的大鍋黃瓜炒雞蛋，有一股特殊的香氣。在能接受的工作量範圍內，摸索出這麼個菜譜。基本上0失敗。以饗跟我一樣懶饞懶饞又用某種味道致敬青春的人。

食材
醬油 少許
蔥 蔥花少許
料酒 少許
鹽 少許
油 4到5勺
雞蛋 3只
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烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    準備兩根黃瓜，削皮切片。其實不削皮也可以，顏色深深淺淺會更好看。三個雞蛋是因為我和我家小主都愛雞蛋。怕不夠搶的。
  • 步驟 2/10
    切點兒蔥花備用
  • 步驟 3/10
    油入鍋，燒熱。不夠熱的話炒出來的雞蛋有腥味。把打好的蛋液撒進去，直接用筷子在鍋裡攪碎，又懶又方便。雞蛋均勻受熱，一看成型立刻撈出來備用，不要過熟，因為一會兒還要進鍋一次，這裡太熟之後就老了。
  • 步驟 4/10
    下油煸蔥花
  • 步驟 5/10
    蔥花不要煸黑，下黃瓜片。稍微滴幾滴料酒，有特殊香味。
  • 步驟 6/10
    一勺生抽，稍微加點顏色和味道就好
  • 步驟 7/10
    翻炒黃瓜到顏色變深，倒入雞蛋
  • 步驟 8/10
    繼續翻炒之後稍微淋一點點水進去，加蓋燜30秒。因為我家都喜歡軟黃瓜口感。
  • 步驟 9/10
    開蓋加鹽
  • 步驟 10/10
    出鍋裝盤，噠噠！
釋出於 2018-11-06
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