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黃瓜雞蛋煎餅
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七十二行

黃瓜清脆爽口,是不少人開胃的首選。但是,絕大部分人都是以生食為主,蘸黃豆醬、拌沙拉。黃瓜屬涼性食物,成分中96%是水分,能祛除體內餘熱,具有祛熱解毒的作用。但是黃瓜加熱後食用更有利於健康。

黃瓜含有豐富的營養,包括維生素C、胡蘿蔔素和鉀,還含有能夠抑制癌細胞繁殖的成分。因此,從營養學的角度,是十分適合大家長期食用的蔬菜之一。

雞蛋的蛋白質中含有豐富的人體必需氨基酸,其組成比例適合人體需要。雞蛋也是維生素、無機鹽的良好來源,是一種營養價值很高的食品。雞蛋黃中的卵磷脂、對神經系統和身體發育有很大的作用。卵磷脂被人體消化後,可釋放出膽鹼,膽鹼可改善各個年齡組的記憶力。

蝦皮中含有豐富的蛋白質和礦物質,尤其是鈣的含量極為豐富,有“鈣庫”之稱,是缺鈣者補鈣的較佳途徑,老年人常食蝦皮,可預防自身因缺鈣所致的骨質疏鬆症,老年人的飯菜裡放一些蝦皮,對提高食慾和增強體質都很有好處。

時間:10分鐘內
食材
麵粉 150g
黃瓜 200g
雞蛋 2個
適量
適量
蝦皮 適量
適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    麵粉
  • 步驟 2/8
    黃瓜 雞蛋 蝦皮
  • 步驟 3/8
    將黃瓜切絲。
  • 步驟 4/8
    2個雞蛋磕入碗中。放入適量水、放入蝦皮拌勻。
  • 步驟 5/8
    放入黃瓜絲、放入鹽攪拌成蛋糊狀。
  • 步驟 6/8
    鍋中放油,油熱放入蛋糊定型後翻面。
  • 步驟 7/8
    煎另一面。將兩面都煎成金黃色。
  • 步驟 8/8
    這是成熟的煎餅,吃時切成塊即可。
小貼士

1.鍋熱再放油。

2.油不要放得太多。

3.蛋糊放入鍋中,要轉動鍋使蛋糊均勻攤在鍋中。

4.要用小火,以防糊鍋。

釋出於 2024-01-03
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