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【貓記私房菜】苦瓜炒雞蛋
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寶貝婷仔

親愛的吃友們啊！好久不見，想死你們了！老貓近半年都在咋咋呼呼的過日子，又著急上火，雖然欠賬半年木有來發佈菜譜，現在正在陸陸續續的補交作業中。整好，這道涼瓜炒雞蛋，可以在炎熱的夏天給我老貓，你們解解暑氣，消消火氣，通通腸道。

時間:10分鐘內
食材
苦瓜 適量
雞蛋 適量
幹蝦仁 適量
鹽 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    翠綠的苦瓜，切片，撒鹽，出水後，洗一水瀝乾
  • 步驟 2/8
    正宗南嶽衡山土雞蛋，2塊錢一個，味道好得很！
  • 步驟 3/8
    幹蝦仁，痘痘貓的海貨。就在這曬，老傳統都很笨。未新增任何防腐劑的純天然幹活。
  • 步驟 4/8
    蝦仁用水泡發
  • 步驟 5/8
    稍微多一點油，炒雞蛋。雞蛋炒出來先盛在一邊
  • 步驟 6/8
    就著炒雞蛋剩下的油炒苦瓜
  • 步驟 7/8
    不放油炒蝦仁
  • 步驟 8/8
    最後混在一起炒，讓苦瓜的清香，蝦仁的清鮮融入雞蛋的香味中。放鹽，翻炒兩下出鍋
小貼士

1.炒雞蛋適量多一點油，這樣雞蛋不容易糊掉，也不易結成大塊；

2.再炒孤苦，就著炒雞蛋剩餘下的油，這樣做使得這道菜到時候不會太油膩，又能保持各種石材的原味；

3.加入蝦仁是為了提升這道菜的味道。這算是天然調料吧，就少少吃那些味精，雞精……

釋出於 2018-07-29
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