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【貓記私房菜】清鮮西蘭花炒蝦
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棟花末雨紛霏

今天Mr.痘痘貓家裡來了客人,我們都是同學。於是痘痘貓同學邀請老貓去他家廚房掌廚!小瓜瓜同學說從來不知道蝦還可以這麼做,西蘭花還可以這麼吃,這樣的搭配聞所未聞,見所未見,表彰老貓真的應該去開個飯店,專搞家庭菜發明創造。這樣吃,也是夏季大家都木有什麼胃口,這樣的葷素搭配,色彩搭配也是為了大家開胃。其實這道菜是老貓看廣告雪來的,不記得是哪個廣告了,反正是一個醬油廣告,說,炒菜來一點。就看見電視銀屏上正在西蘭花炒蝦,透過各種嘗試,最終於今天這樣的做法得出的結論是最好吃的,找到了成功!

時間:10分鐘內
食材
西蘭花 一棵(7兩)
半斤
薑片 適量
蒜末 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    西蘭花先要用開水炒一水
  • 步驟 2/6
    要熟了,變成這樣翠綠色的,就出來了。大約也就是3分鐘左右。
  • 步驟 3/6
    要活蝦,直接剪去頭部。這樣用材而不是用開水過一水在掰開更加原汁原味的鮮美。
  • 步驟 4/6
    放油,先爆一下姜。一次放足油;建議可以稍微比炒青菜多一點油,因為蝦少了油容易粘鍋。且西蘭花吸油所以沒有少了到時候再加油就很麻煩,而且味道不好。
  • 步驟 5/6
    直至蝦仁變成了紅色,熟了的樣子再加入剛才開水抄熟了的西蘭花。
  • 步驟 6/6
    翻炒一下,加鹽。蓋上鍋蓋悶一下。起鍋加蒜蓉炒一下,大功告成。
小貼士

1,蝦一定要是鮮活的

2,要剪去下的頭部

3,不能過一水去殼,這樣再次使用鮮味就流食了

釋出於 2018-08-07
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