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【貓記私房菜】春季清肝養胃養 潤肺排毒 —— 淮山木耳瘦肉粥
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保飛翮邑

親愛的吃友們,好久不見你們,我老貓了想死你們了!年尾了,事情多,每天吃飯生廁所都打表計時的過。日子跟打仗一樣!今年過年痘痘貓得了這樣一捆幾根紫色淮山,剛開始老貓還以為是紅薯呢?!後來才知道這叫紫山,是淮山裡面的高階貨!我老貓還沒有吃過這樣的,於是我們又去痘痘貓家裡煮飯吃了。。。。。從網上得知,這紫色淮山要用價值高,既可作餐桌上的佳餚,又可作保健藥材,據《本草綱目》記載經常食用紫山藥,可以降低血壓、血糖、抗衰益壽、健腦補智、增強人體免疫力和改善性功能,是益於脾、肺、腎功能的珍貴藥食兼用資源。好吧,今天就給你們來道老貓的淮山粥,養你們也清肝養胃養肺一下。

時間:1-2小時
食材
紫淮山 半斤左右
木耳 2兩
肉絲 少量
枸杞 少量
少理
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    這就是紫色淮山,看起來像紅薯吧?!它比白色的淮山更高階一些!
  • 步驟 2/7
    木耳
  • 步驟 3/7
    枸杞
  • 步驟 4/7
    少量的肉絲
  • 步驟 5/7
    先把煮粥的米,水弄好,老貓喜歡吃稠一點的,放水比較少一點!這淮山因為有藥用價值,所以要和粥一起煮。我奶奶說,有藥膳要煮得時間長一點。這樣才能發揮出食物的藥性。
  • 步驟 6/7
    等到這鍋粥煮開後,先把準備好的少許肉絲放進來。再放鹽,攪拌一下,在煮一段時間。
  • 步驟 7/7
    等到第二次煮開,將木耳,枸杞放進來直至煮開,吃的時候放一點麻油!
小貼士

1.這道粥,肉絲少量,提鮮就好!如果你愛吃肉多一點也沒關係,不要太多了,太多了會膩!淮山本來就有點膩的味道在裡面。

2.只放鹽,少許。個把月吃個這樣清單的流食有益於排毒通腸道。

3.一共是煮開3次,木耳和枸杞是第二次放入的,因為這兩樣東西不需要煮太久。煮太久的木耳會破壞其營養成分。第三次煮開等到冷卻可以食用的時候放點麻油,這樣有益於潤腸道排毒。

釋出於 2018-10-06
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