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【貓記私房菜】新品胡蘿蔔絲
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吩頭嚼趁湃

以此獻給今天過生日的小聰明老師，看我這個跨時差的生日祝福還可以吧！哈哈~

生日快樂，身體健康，永遠美麗

時間:10-30分鐘
食材
胡蘿蔔 適量
木耳 適量
肉末 半斤
新鮮紅辣椒 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    胡蘿蔔，新鮮紅辣椒，木耳
  • 步驟 2/15
    胡蘿蔔要刮皮皮，皮皮不易洗乾淨，而廢水，要做一個享受美食的環保主義者。老貓的笨辦法，切片，切絲。刮絲絲的刮不好~ 還是本辦法好
  • 步驟 3/15
    切成絲絲啦
  • 步驟 4/15
    幹木耳水泡發，哇這個木耳真的很好！這個木耳是雲南某個高層僅供給本大貓的。今天紀念明天小聰明老師的生日以及月尾痘痘貓的生日，拿來吃了
  • 步驟 5/15
    泡發的木耳撕片，把它想象成你最恨的那個死鬼，要把你撕成一小片一小片的。
  • 步驟 6/15
    市場上的肉是肥瘦一起賣的，把肥的去掉，肥瘦都切成片，把肥的放在一邊。
  • 步驟 7/15
    將瘦肉剁成沫沫
  • 步驟 8/15
    本來應該買青辣椒的，但是這幾天的青辣椒不行哦。就買紅辣椒代替吧！就是有點撞色，青辣椒會更好吃一點，有點辣嘛，有味道
  • 步驟 9/15
    小蔥，一小段
  • 步驟 10/15
    鍋裡倒油，燒熱，先入胡蘿蔔絲
  • 步驟 11/15
    胡蘿蔔絲炒軟了，爬到一邊，放肉末，要快點炒，肉沫不快點炒就變成一坨一坨的啦！而且還要粘鍋
  • 步驟 12/15
    然後混在一起炒
  • 步驟 13/15
    爬到一邊，放木耳。木耳只要炒一小會，1分鐘就可以啦！這個木耳真的很好！
  • 步驟 14/15
    放紅辣椒
  • 步驟 15/15
    蔥，再放鹽，小炒一會就搞定了
小貼士

胡蘿蔔的嘛，我還是喜歡自己的本辦法切，先剖成兩半（這樣是為了防止蘿蔔滾，切到手）然後切片，切絲！

最好還是放新鮮的青辣椒絲！

一定是先放胡蘿蔔絲進鍋炒熟，再放肉沫，不然肉沫容易老！

肉沫要儘可能的剁碎一點，炒的時候要快一點，不停的翻炒幾下，以免成陀或粘鍋。

釋出於 2018-10-04
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