【辣椒私房菜】口水雞
6.4萬 熱度
34 收藏
衝鋒衣leaflet
關注
這道菜暫時還沒有介紹
時間:30分鐘-1小時
烹飪步驟
-
步驟 1/5
選用的雞腿上部分，去骨， -
步驟 2/5
雞肉入冷水鍋，加入大蔥和薑片，少許料酒煮熟，撇去血沫，開鍋後5分鐘關火再燜5分鐘，撈出，用涼水沖洗使雞皮快速降溫，煮雞肉的湯留下備用
-
步驟 3/5
姜蒜搗茸，加入辣椒麵，鹽，糖，小鍋燒熱油，關火涼至8成熱，用勺子逐漸加入辣椒碗，邊加邊攪拌，再加入花椒粉，味精，生抽和香醋，最後加入3大勺雞湯
-
步驟 4/5
黃瓜去皮，切薄片放入碗底，切好雞肉放在上面，調料汁攪拌均勻倒入碗中，料汁以即將沒過雞肉為好
-
步驟 5/5
最後撒上碎花生和蔥花
小貼士
1. 煮好的雞肉用涼水沖涼，可以使雞皮軟糯
2. 做調料汁的熱油溫度不能太高，否則辣椒麵會焦糊
釋出於 2018-06-01
相關菜譜
-
【辣椒私房菜】 五彩肉絲前手纜諗媒8.1萬 熱度 13 收藏
-
【辣椒私房菜】豬蹄芸豆湯無光盲途秋雁7.5萬 熱度 13 收藏
-
【辣椒私房菜】 老乾媽回鍋肉久醉繞心絃裔7.5萬 熱度 34 收藏
-
【川菜】口水雞白斬雞降孟拖臼堪10.3萬 熱度 170 收藏
-
【貓記私房菜】開胃酸辣雞胸肉魅力飛揚卞岷常11.6萬 熱度 55 收藏
-
【貓記私房菜】胡蘿蔔小炒肉東方若白-10.1萬 熱度 48 收藏
-
【貓記私房菜】開胃萵筍炒臘肉 久別湘西的味道俊逸11.2萬 熱度 46 收藏
-
【貓記私房菜】墨魚仔韭菜花孤月今心銳10.1萬 熱度 21 收藏
-
【貓記私房菜】除溼養顏——排骨薏米海帶湯寺都漚透盅11.2萬 熱度 53 收藏
-
【貓記私房菜】酸辣滑子菇西柚和柑橘9.7萬 熱度 38 收藏
-
【貓記私房菜】火爆酸辣豬腰小星宇同學10萬 熱度 30 收藏
-
【貓記私房菜】家常芹菜豆腐淨摯手話蕉10.2萬 熱度 19 收藏
-
【貓記私房菜】清鮮西蘭花炒蝦棟花末雨紛霏10.1萬 熱度 5 收藏
-
【貓記私房菜】改良 糖醋排骨不敢表white10.6萬 熱度 17 收藏
-
【貓記私房菜】芹菜臘肉粗絲馱貪磕10萬 熱度 7 收藏
-
【貓記私房菜】苦瓜炒雞蛋寶貝婷仔9.2萬 熱度 46 收藏
-
【貓記私房菜】貓老大的清真檸檬鯿魚驚恐fantastic9.2萬 熱度 35 收藏
-
【貓記私房菜】土老貓的中式拌粉（滷粉） PK 必勝客經典意粉若馨distinguish11.8萬 熱度 39 收藏
-
【疏懿私房菜】刀豆肉絲cape愛看書6.6萬 熱度 46 收藏
-
【貓記私房菜】春季清肝養胃養 潤肺排毒 —— 淮山木耳瘦肉粥保飛翮邑13.3萬 熱度 28 收藏
