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【貓記私房菜】土老貓的中式拌粉（滷粉） PK 必勝客經典意粉
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在湖南，這樣的拌粉不叫拌粉，叫滷粉！不知道別的地方怎麼叫，湖南就這麼叫賴著。。。也許湖南人做涼拌魯菜是這樣的，所以同樣的方式也算是涼拌粉吧！有溫度，品相好看，有營養，不能不熱適合各種人享用這道老貓自創美食！即使是腸胃不好的兔子們也沒問題的。

時間:1-2小時
食材
粉 2斤
番茄 2個
雞蛋 2個
蔥 一些
花椒油 一些
芝麻油 一些
醋 一些
生抽 一些
雞粉 一些
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烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    老貓買的是桂林米粉，其實什麼粉都可以！你喜歡就好！粉買回來了要切一刀，怕到時候粉太長了，夾不起來！只切一刀就可以啦。
  • 步驟 2/13
    小蔥
  • 步驟 3/13
    番茄，切好。先切片，在每片切成1/2。要比我們原來的番茄炒蛋小哦，因為怕到時候拌飯，粉全部都擠在一坨，菜全部擠在一堆，就不好分配了。
  • 步驟 4/13
    先燒水煮粉
  • 步驟 5/13
    煮粉，煮粉的時候要放鹽！
  • 步驟 6/13
    撈起來，放到一邊涼快去。
  • 步驟 7/13
    兩個番茄配兩個雞蛋。雞蛋調好
  • 步驟 8/13
    番茄炒雞蛋，還記得怎麼搞吧！先炒雞蛋，稍微多一點油，把油煎老一點，不要太久啊，太久不健康，不要只顧嘴巴快活，健康同樣重要！要把雞蛋炒開，炒好了弄一邊去。
  • 步驟 9/13
    再炒番茄
  • 步驟 10/13
    然後混起來炒，這就是一道番茄炒雞蛋的菜！這時候要放鹽！這是菜裡面的鹽。
  • 步驟 11/13
    把一邊涼快的粉倒入鍋裡。
  • 步驟 12/13
    撒上蔥，澆上醋，生抽，淋一點胡椒油，芝麻油，雞粉。。。。。。。。。。還可以放點老乾媽。
  • 步驟 13/13
    用筷子攪拌！搞鍋鏟容易把粉弄碎，且部分把菜和到粉中間。
小貼士

1.煮粉，番茄炒雞蛋都要分開放鹽！

2.煮好的粉，可以搞點冰水來浸泡涼快一下。

3.用筷子攪拌，這樣是為了把菜和好，也是為了粉不容易碎！

釋出於 2018-06-14
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