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【貓記私房菜】貓老大的清真檸檬鯿魚
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驚恐fantastic

明天是小聰明姐姐的生日，為紀念小聰明姐姐生日特來上菜幾道，老貓

時間:10-30分鐘
食材
鯿魚 適量
醋 適量
芝麻油 適量
生抽 適量
姜 適量
蔥 適量
檸檬片 幾片
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    把菜場買回來的鯿魚，收拾乾淨，用檸檬片放在上面醃製一下！鯿魚是海魚很腥，所以用檸檬來除腥。效果不錯~ 有機會你也試試
  • 步驟 2/9
    這就是你算那根蔥的那個蔥，要買小的，那種細長的，切起來不會太傷眼睛！先切段，然後隨便切幾下，但是手下留情，不要切斷啊。切斷了你自己等會放上去蒸軟了不好夾下來，隨便亂切一下是為了讓味道出來~
  • 步驟 3/9
    用檸檬片胭脂五分鐘的鯿魚放到鍋子裡去，裡面要儘可能的多放一點水，可以用個高一點的架子。水嘛，只要沒有淹沒到盤子邊邊就可以啦！太多了要漲大水的，到時候變成水煮魚了，要你哭！
  • 步驟 4/9
    蓋上蓋子，定時30分鐘，蒸！ 哎，痘痘貓家裡就是好啊，不發黴，還有電磁爐可以用，我那個破爛的五星級的家微波爐都被潮溼得起火短路沒法用了~555555555
  • 步驟 5/9
    這時候你有空，準備一下東西唄
  • 步驟 6/9
    這個灰常有講究：先放油，再放油，最後放醋。先芝麻油，在生抽，在醋。------生活經驗源自老貓奶奶。解答：醋可以稀釋分解芝麻油的油膩性，又有揮發作用伴隨調料的味道散開。
  • 步驟 7/9
    好吃婆，好吃公們：不要不管了哦，到了只剩15分鐘的時候要把裡面的檸檬搞出來哦！要不然味道就會怪怪的，有苦有酸，又檸檬哦！然後放上薑片
  • 步驟 8/9
    還有把你這幾根蔥也蒸掉。一定要把姜放在下面，蔥放上面
  • 步驟 9/9
    蓋蓋子，繼續蒸。知道叫停為止
小貼士

【關於蔥】

要買小的，那種細長的，切起來不會太傷眼睛！

先切段，然後隨便切幾下，但是手下留情，不要切斷啊。

切斷了你自己等會放上去蒸軟了不好夾下來，隨便亂切一下是為了讓味道出來~

【關於檸檬】

幾片就可以啦~到了只剩15分鐘的時候要把裡面的檸檬搞出來哦！要不然味道就會怪怪的，有苦有酸，又檸檬哦！

【關於調料】

順序：先放芝麻油，在生抽，在醋。------生活經驗源自老貓奶奶。解答：醋可以稀釋分解芝麻油的油膩性，又有揮發作用伴隨調料的味道散開。（這個真的有講究，試試你就知道對不對！）

釋出於 2018-07-12
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