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蒜蓉苦瓜炒雞蛋，清熱小菜
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高大settlement

百吃不厭的菜。苦瓜和雞蛋一起炒，苦味會降低，配粥，絕對清腸火。

時間:10-30分鐘
食材
苦瓜 2條
雞蛋 3個
食用油 適量
雞精 適量
蒜 4瓣
鹽 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    苦瓜洗淨，去瓤，切薄片。
  • 步驟 2/6
    蒜蓉入鍋爆香至略微焦黃。
  • 步驟 3/6
    加入切好的苦瓜翻炒，至顏色青翠，加入鹽調味。喜歡口感軟綿，可加點點水，多炒一會兒。
  • 步驟 4/6
    敲入雞蛋，約十秒，翻炒。
  • 步驟 5/6
    翻炒直雞蛋熟，加入雞精調味，即可盛盤。
  • 步驟 6/6
    清粥小菜，清腸胃火最好的飲食方式。
小貼士

用新鮮西洋菜的話，用量大概250克左右，多了會發苦，而且必須是水沸騰的時候放入。另外，用新鮮的西洋菜，只需要在停火前一刻鐘放入即可。陳腎即臘鴨腎，是有鹽的，所以放鹽前必須先嚐味，酌情新增。

釋出於 2018-06-16
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