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苦瓜炒雞蛋
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伴世塵曉妙旋

苦瓜炒雞蛋，我已經聽了很久了，不過一值都沒做過，苦瓜我到是吃，只是雞蛋我不吃，所以基本沒考慮過這個菜，但總是想嚐嚐，同事都說好吃的菜，所以想嚐嚐了，就做了試試，因為個人不吃雞蛋，覺得還是單炒苦瓜也很好吃，雞蛋沒興趣啊

時間:10分鐘內
食材
苦瓜 1根
雞蛋 4個
油 適量
鹽 適量
胡椒粉 適量
大蒜 5g
蔥 2g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/21
    苦瓜一個，洗淨去掉兩頭
  • 步驟 2/21
    從中間劃開
  • 步驟 3/21
    把中間的芯掏出來
  • 步驟 4/21
    然後切薄片
  • 步驟 5/21
    放進碗裡，然後撒上鹽
  • 步驟 6/21
    把鹽攪拌下，放那15分鐘左右，裡面的苦水就殺出來了
  • 步驟 7/21
    用清水沖洗下，然後把水捏幹
  • 步驟 8/21
    大蒜切塊
  • 步驟 9/21
    蔥葉切末
  • 步驟 10/21
    打幾個雞蛋
  • 步驟 11/21
    在雞蛋裡面加些鹽，這樣蛋黃容易攪拌些
  • 步驟 12/21
    攪拌好了備用
  • 步驟 13/21
    先熱鍋
  • 步驟 14/21
    倒入適量的油，大火燒開
  • 步驟 15/21
    在把雞蛋到進去，轉小火翻炒
  • 步驟 16/21
    炒好出鍋
  • 步驟 17/21
    在把油燒熱
  • 步驟 18/21
    倒入大蒜和蔥花炒香
  • 步驟 19/21
    把苦瓜到進去翻炒
  • 步驟 20/21
    最後加入雞蛋翻炒，在加些胡椒粉、鹽就可以出鍋了。
  • 步驟 21/21
    苦瓜炒雞蛋就OK了
小貼士

苦瓜可以出水去苦味，也可以用鹽醃下，把裡面的苦水殺出來

雞蛋裡面加些鹽，蛋黃容易攪拌均勻些

釋出於 2020-02-06
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