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苦瓜炒雞蛋
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歐陽

苦瓜炒雞蛋這樣做好吃不發苦,清脆爽口,營養鮮香,全家人都愛吃

時間:10分鐘內
食材
苦瓜 1棵
雞蛋 2枚
油 適量
鹽 適量
香油 適量
白糖 適量
蔥 適量
姜 適量
蒜 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    所用食材：苦瓜 雞蛋 蔥 姜 蒜
  • 步驟 2/8
    將將苦瓜洗淨，中間切開，去除瓜瓤，切成條，蔥薑蒜切碎。
  • 步驟 3/8
    鍋中放水，放入一點油，一點鹽，水開放入苦瓜焯水。
  • 步驟 4/8
    苦瓜變色立即撈出，放入涼水過涼。
  • 步驟 5/8
    雞蛋炒熟備用。
  • 步驟 6/8
    鍋中放入油，油熱放入蔥薑蒜熗鍋。
  • 步驟 7/8
    蔥薑蒜爆出香味，放入苦瓜翻炒。
  • 步驟 8/8
    放入雞蛋、鹽、白糖翻炒，出鍋前淋點香油即可。
小貼士

1 苦瓜焯水前一定要先倒入少許的油，這樣才能保持苦瓜翠綠的顏色；

2 苦瓜焯水前一定要加入鹽，減少苦瓜的苦味；

3 苦瓜焯水後一定要立刻放入涼水冷卻，這樣才能保持苦瓜更加爽脆，顏色更加翠綠。

4 白糖不要多放，放一點即可，白糖只是起到提鮮的作用，不要吃出甜味。

釋出於 2020-09-09
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