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苦瓜炒雞蛋
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小米椒哩

苦瓜炒雞蛋也是我家的桌上常客，每個星期都會吃上一次。苦瓜雖苦但是炒出來卻很香，加點老乾媽更是特別好吃。有時候還會放剁椒。很下飯。

時間:10分鐘內
食材
苦瓜 三個
雞蛋 一條
油 適量
鹽 適量
蒜頭 適量
醬油 適量
老乾媽 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    苦瓜洗淨對半切開，去掉中間的。
  • 步驟 2/11
    苦瓜切片放適量鹽醃十五分鐘左右，雞蛋打散攪拌均勻，放少許鹽。
  • 步驟 3/11
    蒜頭拍碎，苦瓜擠幹多餘的水分。
  • 步驟 4/11
    起油鍋，放油，燒熱，煎雞蛋。
  • 步驟 5/11
    煎至兩面金黃，用鏟子鏟成大塊，裝起備用。
  • 步驟 6/11
    再起鍋，放油。燒熱，爆香蒜頭。
  • 步驟 7/11
    倒入苦瓜大火快炒。
  • 步驟 8/11
    苦瓜九成熟的時候倒入煎好的雞蛋。
  • 步驟 9/11
    翻炒，放向量老乾媽。
  • 步驟 10/11
    炒勻，放入適量醬油。
  • 步驟 11/11
    裝盤OK。
小貼士

全程 大火，不用放水。雞蛋放鹽的時候要放比平時少。

釋出於 2019-09-23
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