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苦瓜炒雞蛋
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historian憤怒

苦瓜有增進食慾、明目、助消化、清涼解毒、利尿和治療犢尿病的療效，苦瓜的吃法很多，炒食、煮食、燜食、涼拌、泡菜、飲料都可以。兒子開學了，一下子從悠閒的暑假到緊張的學習生活，還有點不太適應，可能湯水沒喝到吧，上火嘴起泡，也不想吃飯，今天做了苦瓜炒雞蛋，即能下火，又很下飯，一舉兩得。

時間:10分鐘內
食材
雞蛋 2個
苦瓜 200g
油 適量
鹽 適量
蔥 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    備好料。
  • 步驟 2/7
    雞蛋配蔥花打在碗裡打散，加少許鹽，苦瓜洗淨，去瓤，切刀切片。
  • 步驟 3/7
    鍋裡放清水，等開，苦瓜入水焯一下。可以稍微去掉苦味。
  • 步驟 4/7
    撈出過涼水，控水。
  • 步驟 5/7
    油熱後，倒入雞蛋液，煎至兩面金黃。
  • 步驟 6/7
    用鏟子把雞蛋鏟成大塊，靠鍋一邊，入苦瓜。
  • 步驟 7/7
    入鹽，略微翻炒，即可出鍋盛盤。
小貼士

稍微多放一些油，連煎雞蛋，炒苦瓜全有了。

苦瓜已經過水焯過，炒時不用太長時間。炒爛了影響口感。

釋出於 2019-08-16
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