Name: 豬心炒薑絲
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Yield: 1
Cuisine: 魯菜
Ingredients: 豬心 300g; 鮮生薑 100g; 油 200g; 鹽 1茶匙; 澱粉 適量; 料酒 2茶匙; 花椒 適量; 小蔥 1棵

豬心炒薑絲

3.4萬熱度 78 收藏

WuLi故事

關注

用味道辛辣的生薑來作為菜餚的主角，有點過火，畢竟生薑的滋味不是很討喜。可，只要你花點心思多點創意，生薑做出的菜同樣精彩。鮮生薑水分很足，口感很脆嫩，辛辣的味道似幹洌的清泉，在這寒冷枯燥的季節可給餐桌增加一絲不一樣的味道。

時間:30分鐘-1小時

食材

豬心 300g

鮮生薑 100g

油 200g

鹽 1茶匙

澱粉適量

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/10

豬心剖開，用清水浸泡20分鐘。
步驟 2/10

鮮生薑洗淨用手搓掉表皮。
步驟 3/10

搓掉皮的鮮生薑洗淨後切成細條。
步驟 4/10

浸泡淨血水的豬心，切成薄片。
步驟 5/10

改刀切成寬條。
步驟 6/10

倒入料酒，1/2茶匙精鹽、澱粉用手抓勻。
步驟 7/10

鍋裡倒入油，燒熱到5成熱時倒入豬心條，小火滑散至顏色變白後（七八成熟）撈出控油。
步驟 8/10

炒鍋裡倒入2茶匙油，油熱後放入小蔥段、花椒爆香。
步驟 9/10

倒入鮮生薑條，大火炒出香辣味。
步驟 10/10

倒入滑過油的豬心條，調入剩餘的1/2茶匙精鹽大火翻炒均勻。

小貼士

無

釋出於 2019-08-15

寫評論