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豬心炒西芹
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芹菜豆豆

豬心能補心，治療心悸、心跳、怔忡。據現代營養學分析證明，豬心是一種營養十分豐富的食品。它含有蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、維生素c以及煙酸。

食材
西芹 一棵
豬心 2個
姜 少許
豆豉 少許
蒜 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    西芹洗乾淨，切小塊備用，我喜歡斜切。
  • 步驟 2/10
    豬心洗乾淨切薄片備用。
  • 步驟 3/10
    薑切片，蒜頭切塊，豆豉洗乾淨稍微剁一下讓其碎碎的。
  • 步驟 4/10
    鍋內燒開水，把西芹焯兩分鐘，讓其斷生即可。
  • 步驟 5/10
    我直接用同一鍋水把豬心焯兩三分鐘去一下血水。
  • 步驟 6/10
    熱油鍋炒香姜跟蒜。
  • 步驟 7/10
    把豆豉放進去炒香。
  • 步驟 8/10
    把豬心放進去炒均勻，加入少許料酒。
  • 步驟 9/10
    把西芹放進去拌均勻後，加醬油、蠔油、鹽跟雞粉，炒均勻就可以了。因為豬心已焯過，而且切薄片比較容易熟，煮久了會變硬。
  • 步驟 10/10
    這道菜就完成了。
釋出於 2018-09-15
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