Name: 山藥炒西芹
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Yield: 1
Cuisine: 粵菜
Ingredients: 鐵棍山藥 1根; 西芹 200g; 油 適量; 鹽 適量; 蠔油 適量; 黑木耳 適量; 胡蘿蔔 適量; 生粉 適量

山藥炒西芹

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本來是要炒西芹百合的，但沒買到新鮮的百合，看家裡有山藥就用它代替了！炒出來口感也很好！加了點黑木耳和胡蘿蔔，顏色鮮豔，好看好吃又營養！

時間:10分鐘內

食材

鐵棍山藥 1根

西芹 200g

油適量

鹽適量

蠔油適量

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/6

西芹、胡蘿蔔、山藥切片，黑木耳泡發撕小朵
步驟 2/6

鍋放水放入山藥煮熟後放其他的焯水，撈出過冷水（這步忘拍了，山藥不易熟要先煮）
步驟 3/6

鍋放油燒熱放山藥、胡蘿蔔、黑木耳、西芹翻炒
步驟 4/6

放鹽調味
步驟 5/6

蠔油、生粉、水調汁備用
步驟 6/6

出鍋前淋入調好的汁翻勻

小貼士

山藥不易熟，要提前煮熟再炒！

焯水後過冷再炒口感要爽脆！

也可不焯水，炒會再放點水燜一下！

釋出於 2019-09-25

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