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尖椒豬肉炒餅絲
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deflection恐懼

炒餅是北方人的主食之一，北方地區的炒餅餐館隨處可見。炒餅的製作是用小麥粉和成軟硬適合的面，加入油、鹽在平鍋或餅鐺上烙熟後切成絲，搭配各種肉類、蛋或蔬菜炒製成各種口味。選用搭配蔬菜最多是豆角、綠甘藍等等。我選用尖叔與熟豬肉搭配炒餅，微辣鹹香，口味獨特。與大家分享

時間:10分鐘內
食材
餅絲 300g
尖椒 125g
油 適量
鹽 適量
生抽 適量
熟豬肉 100g
蔥 適量
姜 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    烙餅切成細絲
  • 步驟 2/9
    尖椒洗淨
  • 步驟 3/9
    從中間剖開去籽
  • 步驟 4/9
    切斜切長絲
  • 步驟 5/9
    熟豬肉切片，蔥姜準備
  • 步驟 6/9
    炒鍋置於火上，加適量食用油，加入姜蔥碎爆香
  • 步驟 7/9
    倒入熟肉片及尖椒翻炒 加入精鹽、生抽適量翻炒
  • 步驟 8/9
    倒入餅絲繼續翻炒兩三分鐘就OK了 出鍋前淋少許醋
  • 步驟 9/9
    裝盤嘍～～～
小貼士

肉片是熟的，尖椒也不需要炒得太久，所以在做炒餅時炒的時間不要過久，時間過久尖椒就沒有脆辣的口感了。

釋出於 2024-12-10
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