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華麗轉身——黑椒豬肉炒意粉
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夢如南筏痴珍

黑椒牛柳炒意粉是我每次到西餐廳都要點的經典菜色，百吃不厭。在家裡也是經常做，由於牛柳不是容易買到，一般我在家裡都用豬肉來代替，不過也不會遜色哦！

時間:10-30分鐘
食材
豬肉 250g
義大利麵 250g
洋蔥 半個
青椒 2個
胡蘿蔔 1個
黑椒醬 適量
蒜蓉 少許
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    準備工作：豬肉切絲、洋蔥切絲、青椒切絲、胡蘿蔔切絲。
  • 步驟 2/15
    豬肉用一點鹽、醬油、糖、澱粉醃製一下。
  • 步驟 3/15
    鍋中燒開水，放一勺鹽巴，一點植物油，放入義大利麵，蓋鍋蓋煮10分鐘，然後關爐不要開啟蓋子悶10分鐘，如果還沒行，再按照此方法繼續煮，煮好了瀝乾水。
  • 步驟 4/15
    洋蔥、青椒、胡蘿蔔稍微淖水。
  • 步驟 5/15
    準備黑椒醬。
  • 步驟 6/15
    炒鍋放油，放入蒜蓉。
  • 步驟 7/15
    再放入豬肉爆炒至八成熟。
  • 步驟 8/15
    把瀝乾水的蔬菜倒進去和豬肉翻炒一會。
  • 步驟 9/15
    加入2瓷羹黑椒醬翻炒，試一下味，味淡可以加一點醬油。
  • 步驟 10/15
    出鍋。
  • 步驟 11/15
    炒鍋放油，慢火，不用等油燒熱的直接倒入義大利麵，放點醬油，鹽巴，炒一會，再加入3瓷羹黑椒醬，不停的翻炒，直到黑椒醬均勻。然後倒入豬肉，繼續翻炒均勻就可以了。（此時可以關火或者小火翻炒就可以了，以免粘鍋）
  • 步驟 12/15
    美味的黑椒豬肉炒意粉就出爐了！
  • 步驟 13/15
    好吃！
  • 步驟 14/15
    ~
  • 步驟 15/15
    ~
小貼士

1、黑椒醬的分量因人而異，我這裡的一羹是瓷羹。

2、義大利麵瀝乾水容易粘鍋，我又不喜歡吃太油，食材都是熟了的，所以我會使用小火甚至關火來翻炒均勻就可以的了。

釋出於 2019-01-11
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